如何低成本提升门店盈利能力(4)

3 更高客单价

在店面营销中，纯单品思维是非常不可取的，这点和传统的渠道类消费品不同，渠道类消费品如OTC，饮料，日化类产品因为货架上对手众多，单品模式有利于快速消费者目中形成占位，加快选择决策，同时有利于规模采购控制成本，提高利润。

店面营销虽然也讲究主打产品，但要提升客单价，一定要有附带产品作为补充，店员推销做大单埋下伏笔。

上述案例中，面膜是通过产品线延伸提高客单价的。

小笼包买了小笼包，店老板会建议食客，喝完白粥吧，或者来点豆浆饮品。

而饰品会让消费者盘完发戴上发饰，化完妆戴上项链和耳坠，做完指甲戴上手环和戒指，慢慢从头到脖子到手上全部戴齐，店员不停夸赞，大单就这么产生了，而不是仅仅买更多优惠更多，或者送什么大礼包。

茶叶案例则是通过意见领袖先买单，下大单的方式，制造氛围，都是老板，谁都不想丢人，于是大单接踵而至。

篮球公园案例则是通过季卡年卡更实惠这种方式，另加“身体总是要锻炼的，坚持是一种好习惯”的沟通鼓动，季卡年卡销售几乎占到了95%。

4 更多赢利点

麦当劳靠地产创造大量利润，国美苏宁，永琪美容美发的资金池类金融模式也是名震江湖，大量的超市靠收取厂家进场费和广告费生存，快捷酒店开始卖土特产，所以，店面营销中，一定要抛弃仅仅靠产品差价赚钱和靠加盟费圈钱的这种原始思维，这点我在后面的盈利模式部分会详细讲述。

篮球公园案例中，在门票基础上，增加了“会员卡，媒介招商，教学办班，餐饮招商”等多种盈利点。

熏蒸器械案例增加了“时段收费，租赁收费”等多种盈利点。

茶叶案例则有“茶叶销售+会员卡+信息发布”等多重赢利点。

当然，这种赢利点是逐步产生的，并非第一家单店火爆后就能实现多元元盈利，就像国美，仅仅依靠小规模布点根本不可能吃掉上游厂家，不可能统一收银，存在账期，而茶叶案例中，平台若没有大规模的人流量和人员档次的梳理筛选，影响力也会不足，也不可能实现会员卡发行。

所以，样板门店打造是个系统工程，涉及“定位，产品组合，盈利模式设计，定价，选址，培训，管理激励，促销活动”等方方面面，不能以偏概全。