做大药店新增量品类“新鲜参茸”

参茸贵细是连锁药店很重要的一个品类，药店自古就有该品类，参茸贵细（也叫参茸细贵）是指以人参、鹿茸为主的各种名贵稀有价值高的中药。主要有新开河人参、冬虫夏草、鹿茸、燕窝、石斛、西洋参、雪蛤膏、灵芝、海马、鹿尾巴、海狗鞭、蛤蚧、牛黄、麝香、天麻、山七、西红花、海参海贝等海产品、金钱白花蛇、鱼胶、雪莲、阿胶等。

一、参茸贵细，食用新鲜的价值更高

笔者在营销参茸贵细过程中，又把参茸贵细分为两类：新鲜参茸贵细中药和加工参茸贵细中药。通过各种传统工艺炮制过的参茸贵细产品，例如新开河红参就是通过复杂的传统保密工艺加工过的人参。本文着重谈谈新鲜参茸贵细以及如何营销新鲜参茸贵细和新鲜中药！

“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”。杨贵妃有食鲜的需求，按照古人的保鲜水平和运输速度（加急昼夜400里），杨贵妃吃到的荔枝，恐怕也是一周到10天以后了，已经不新鲜了。

所幸我们生活在交通发达的现代社会，食用新鲜参茸贵细和新鲜中药是大势所趋。新鲜中药之所以流行得益于保鲜技术进步和中国运输（航空、高铁）水平提升。新鲜中药（贵细）就是把一些中药直接食用新鲜的，比如新鲜玛咖、枸杞、人参、西洋参、虫草、石斛等等。

新鲜参茸贵细中药有以下特点：

味道鲜美。很多新鲜的中药味道都是比炮制过的还要好，如果在加工方法上创新，就可以成就舌尖上的美味中药。

新鲜中草药有效成分没有被破坏，价值较高。营养价值没有流失，疗效自然显著一些。比如新开河鲜人参完整的保存了人参的天然精华，鲜人参的活性成分总皂甙比例比干人参高27%，而人参总皂甙又是人参提取物的主要成分，可使皮肤光滑，柔软有弹性，延缓衰老，还可以抑制黑色素的产生。可见鲜人参在这些功效上比干人参更好。再比如毛茛，医者常以外敷穴位发泡的办法治疗胃病、黄疸、疟疾等，疗效不错。可是如用干品毛茛作用就差了，甚至发不出泡来。还有白茅根，无论用于清热、止血或利尿，都宜使用鲜茅根；鲜地黄与干地黄都是地黄，但鲜品长于清热、生津、凉血，而干品的上述作用虽然弱于鲜品，却又兼有养阴的效能。

新鲜中药货真价实，新鲜中药不易作假。比如新鲜人参，刚从地里挖出来，无法作假。

当然，我们不否认，加工过的参茸贵细在药性和作用方面可能有所变化，是抓方饮片组方的需要，但从参茸贵细滋补的角度来看，还是食用新鲜的比较好！

二、变参茸贵细为餐桌上的美食，做大新鲜参茸贵细

参茸贵细消费很大的一个障碍就是：消费者不懂得怎么使用、食用。也就是不够平民化，尤其是加工过的参茸贵细，是作为中医处方中抓方饮片来用的，离消费者太远，推广“鲜食节”就是要把新鲜中药平民化、简单化、日常生活化，使其成为平民百姓餐桌的上美食。以人参为例，一般人滋补或者烹饪较少用到红参，因为炮制过的红参有药味，且消费者不知道红参中的条参如何加工食用，因此除了治疗市场，养生饮食市场几乎为零。新鲜人参的出现，可以改变这一现状，

2010年国家卫生部下通知告诉全国老百姓，人参属于新资源食品，也就是药膳食材。韩国老百姓每家都会服用人参，人参消费量的近70%，是食用新鲜的。而且每年用量很大，人参在韩国就像中国的大米、小麦，家家必备，韩国一般的超市都能买到人参。这一点可以告诉中国的老百姓，人参是可以长期服用和调理身体的一种优质食材。

同样比如新鲜石斛榨汁，可以调节人体阴阳平衡；补五脏虚劳，对心、肝、脾、肺、胃的阴虚均有很好的疗效；滋阴润肺，养胃生津，健脑明目；同时既清又补，补而不腻，清而不伤胃，还可以退高烧，尤其是儿童高烧。

需要特别提醒的是：有些中草药就不能用新鲜的。如半夏、天南星、川乌、草乌、附子等，均有毒性，须炮制后降低了毒性才能使用。