休闲食品：不差钱，就差好产品

眼看又到年末，去年春晚小沈阳的一句“不差钱”彻底“感动”全球，即使在金融风暴肆虐的紧张日子里，这句话依然还挂在不少人的嘴边：

经销商说，咱不差钱，痛苦的事是怀揣着钱，却没找到合适的产品！

生产厂家说，咱不差钱，痛苦的事是手里有钱，却没开发出有市场效应的新产品！

消费者说，咱不差钱，痛苦的事是东西选来选去，最后吃了也没啥新奇感觉！

……

“不差钱”如上说。从目前的市场表现来看，即便有金融危机来袭，超市的休闲食品销量依旧是有增无减。

据全国各地沃尔玛、家乐福、华堂等大型商超的销售人员反应，前来选购休闲食品的市民一直络绎不绝。无论是薯片、巧克力、威化饼干、果冻还是冰淇淋、酸奶等食品，一直是消费者购物篮中的主力军。

可见，即便是在金融危机面前，休闲食品依然是消费者最“不差钱”的首选！

同时，通过终端市场的表现来看，在众多休闲食品中，进口休闲食品的表现最为明显。如沃尔玛、家乐福、物美等很多商超都专门设置了进口食品货架，另外，还有优之良品、乐活城、思味思我等一些进口食品专卖店也是层出不穷。

以上都在说明一个趋势：随着人们生活水平的提高，更多的消费者已经开始留心进口休闲食品了！

一、进口休闲食品为何让消费者们不差钱？它们究竟好在哪？

瑞士的巧克力、日本的棉花糖、韩国的海苔还是其他品牌小包装的饼干、糖果等，她们仿佛总有一种“无法招架”的独特魔力吸引着你，而这种倾慕更是一种进入病态爱恋的情有独钟！这点从一直门庭若市的麦当劳、肯德基等快餐店的火爆程度恐怕也不难理解。

感官诱惑：新奇&个性

据科学家的研究发现，人们对食品的需求，往往是经过三个层次的：第一，生理的；第二，感官的；第三，健康的。

首先，从生理需求方面来看，很多人选择进口食品，一般是因为中国没有，所以希望尝尝鲜；

其次，从感官方面来看，进口食品包装新奇，图案精美，这让他们看着都爱不释手，所以购买的冲动仿佛难以抑制；

第三，从健康层面来看，这是所有消费者在购买食品前最为关注也最为关心的，在加上日前国内三聚氰胺等负面信息的影响，所以消费者在购买食品前更是谨慎！恐怕这也是导致国内消费者日益青睐进口休闲食品的另一个重要原因！

味蕾诱惑：美味&时刻想吃的欲望

从进口食品本身层面来看，他们大多口感松脆，制作工艺讲究，在宣传上以“健康营养”为卖点，与此同时，还能满足消费者口味多样化的需求。

据数据显示，从2002年以后，国外休闲食品消费开始了平稳增长，预期到2017年将有14%的增长，其中主要增长就是在发展中国家（亚洲，特别是印度和中国）。另外，从国内休闲食品消费趋势来看，已经呈现出快速增长的势头，自2005年以来，国内消费市场结构已经出现整体升级的明显趋势。而且随着国人收入的增长与生活质量的提高，有越来越多的人将休闲食品作为每日消费的一部分。

行为诱惑：禁不住的想这样吃

以休闲食品中的饼干为例，奥利奥巧克力夹心为什么卖的最好？难道它比达能的夹心饼干、雀巢的奇巧更好吃吗？但想起饼干，奥利奥总会让她们有一种想那样吃的冲动——“扭一扭，舔一舔，泡一泡”，这就是奥利奥！正因为它在行为上打破了饼干的传统吃法，让它直至今天仍以这种独特的吃法延续着它的辉煌，从而成为可以与篮球和可乐媲美的一种文化休闲食品。

综合以上来看，感官上的吸引，味觉上的诱惑，行为上的冲动，再加上有一定的健康保障，进口休闲食品这块大蛋糕的确让国内消费者喜欢不已，而且看样子大有欲罢不能之势。而这种形势也更是让国内休闲食品企业垂涎欲滴！

二、国内休闲食品企业如何应对进口食品的冲击？

产品创新是主流！

据北京CBCT李志起品牌营销机构提供的一份调查数据显示，在503份消费者调研问卷中，每周至少会吃一次休闲食品的消费者占72.3%，他们普遍认为，在购买时，产品虽然很多，但可供选择的种类还是比较少，所以选来选去总是局限在薯片、锅巴、饼干、巧克力、干果等方面。

另外，从调查研究来看，与国外休闲食品相比，国内休闲食品无论是在种类，还是在新产品的开发、口味的多样化、包装的个性化以及产品的营养化等方面都存在较大的差距，这也就导致国内休闲食品企业的市场份额逐步被国外休闲食品企业吞噬的局面。

（表格：全国销售额前十名）

 排序　 饼干 规格 单位

1　雀巢巧克力威化 480g 罐

2 好丽友好多鱼脆香烧烤味 36g 盒

3 好丽友海苔味好多鱼脆饼 40g 罐

4 好丽友蘑古力巧克力小饼干 48g 罐

5 奥利奥 150g 罐

6 奥利奥草莓夹心饼干 150g 包

7 好丽友蘑古力红豆精灵红豆巧克力味饼干 48g 罐

8 奥利奥双心脆威化 230g 袋

9 纳贝斯克奥利奥巧克力夹心饼 150g 罐

10 达能牛奶香脆饼干 375g 罐