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餐饮广告业务员需要的思维模式

作者:邵珠富 来源:全球品牌网 文章点击数: 更新时间:2011年02月21日 【字体:

本周,给餐饮部的同事开了一个会议,探讨餐饮广告及餐饮专刊的话题,在一向强调份额的邵珠富看来,餐饮部是目前时报最成功的部门之一,在省城三大主要竞争对手中,他们的份额甚至一度占到73%左右,这样高的份额只有邵珠富做医疗部主任的时候创造过,我知道这着实不容易。新领导来了,餐饮部还应着眼于更多更新要求,才能让自己不断进步。会上,大家积极发言,邵珠富也根据实际对他们提出了营销思维模式上的几个转变——

1、 强调外向型的思维模式:

餐饮有时候就是个小社会,餐饮部如果只是盯着餐饮做餐饮,就很难有较大的突破,为此需要他们有跳出餐饮做餐饮的思维模式,其实可以把餐饮看作是好多行业的一个窗口,如果着眼于众多行业,他们是可以大有作为的。同样,邵珠富大多时候没有将餐饮部看成是业务部门,更多的看成是一个服务部门,为各部门完成任务服好务,也是对他们的基本要求之一。因此,餐饮部可有意识地结合一些部门、联合一些部门搞活动,在活动中提高服务客户的影响力,起到桥梁的作用。这方面去年他们与诸多部门联合搞的婚庆酒店的活动、美食全运会等活动,都搞得红红火火,由此可以看出联合和外向思维的重要性。

2、 强调娱乐精神的思维模式:

 看《食乐周刊》的人,基本上都是些精神比较快乐的人,那些精神抑郁、活得不快乐的人或者生活比较艰难的人,基本上都不会看此刊,这就为我们提出了一个新的要求,怎样让自己成为一个有娱乐精神的人。平日里做版也好,写稿子也好,版面设计也好,均要以好玩、轻松、娱乐为前提,要善于寻找娱乐点、噱头和由头,要擅长从枯燥的稿子中发现和提炼娱乐点和亮点,做好了娱乐点和亮点方面的文章,才是食乐周刊上的好文章。当然娱乐点要因人而宜,比方说有的人喜欢在吃饭的时候有好的氛围和情调,有的人喜欢轻松和娱乐的感觉,有的人讲究的是排场,有的人讲究的是实惠,有的人讲究的是感觉或温馨,总之只要你能扣住一个点或者几个点,你就有吸引人们眼球的资本了。

3、 抱有向网络学习的思维模式:

媒体的主流和风向标肯定是网络,而网络吸引人的地方就是其互动性、即时性、草根性,所以做好食乐周刊,要尽可能多地扩大草根写手的队伍,要讲究与消费者-全球品牌网-的互动,要擅长通过现代网络手段如微博与读者进行交流、要接纳网友们的建议,要定期组织美食爱好者们的活动,等等。只要有了网络思维并付之于行动,人气问题是没有问题的了。有了人气,何愁不吸引商家们的参与与掺和?

4、 还要有竞合(竞争与合作)的思维模式:

 这两年红酒庄如雨后春笋一般地发展,但存在着一个非常严重的问题,就是相互拆台和相互攻击的现象比较明显。但事实上,作为媒体,尤其是行业专刊,邵珠富认为我们应该有化干戈为玉帛的力量和精神,给这些有竞争力的客户提供一个竞争与合作的平台,在这个平台上让他们良性竞争,共同捍卫红酒酒庄的大旗帜,共同为消费者服务。靠一个个酒庄的自觉和自律有时候很难做到的事情,但如果我们媒体能够扛起整合的大旗来,或许就相对容易得多。当然在整合的过程中,需要一个公心、需要站在全行业的角度来通盘考虑、需要适度地引导,同时要策划几个有影响力的活动。诚如是,则整合目的达到了。

倘若今年的餐饮部能在这几个方面做出一些改进,员工们有意识地提高一下自己的娱乐意识,发扬一下自己的娱乐精神,则实现更大的突破指日可待。


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Tags:餐饮 业务员
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